5 soupes marocaines pour affronter l’hiver et la grippe

La cuisine d’hiver se caractérise par ses saveurs et ses recettes, et qui dit cuisine d’hiver, dit soupes. En effet, les soupes contiennent beaucoup d’eau et participent activement à l’hydratation du corps, rien de plus délicieux et réconfortant pendant cette saison. L’équipe Moustacho vous propose 5 soupes marocaines pour bien affronter la grippe et l’hiver.

Soupe de pois cassés, la bissara

L’un des meilleurs plats marocains pour la saison d’hiver. Avec l’huile d’olive et la touche de cumin, vous allez vous régaler. Cette soupe de sert régulièrement avec du pain sec.

Crédit photo : la-cuisine-marocaine

Ingrédients
• 500 g de pois cassés
• 6 gousses d’ail (4 gousses d’ail)
• sel
• paprika
• 1 c-a-c de cumin
• Huile d’olive
• piment fort
• Quantité suffisante d’eau
• 1 oignon rouge

La harira

La Harira est la soupe marocaine par excellence pour le ramadan, mais également pour affronter le froid. Riche en légumes secs. Vous serez en forme pour tenir toute la journée.

Crédit photo : la-cuisine-marocaine

Ingrédients
• 200g de viande rouge coupée en petits morceaux
• 200g de pois chiches
• 200g de lentilles
• 7 tomates
• 100g de vermicelles
• 1 oignon
• un (petit) bouquet de coriandre
• un petit bouquet de persil
• une demi càc de curcuma
• une demi-càc de poivre
• du sel (selon le goût)
• 70g de farine
• de l’eau
• une càc de beurre
• un filet d’huile

Hssoua belboula

L’hiver est la période de préparation de soupes par excellence, il n’ y a pas mieux qu’une soupe Hssoua belboula, pour finir une bonne journée de travail, réconfortante et légère.

Crédit photo : la-cuisine-marocaine

Ingrédients

• 150 g de semoule d’orge de grosseur moyenne
• 400 g de poisson blanc coupé en morceaux
• 1 bouquet de persil et de coriandre
• 1 branche de cèleri
• 2 feuilles de laurier
• 8 cl d’huile d’olive
• 1 oignon râpé
• 2 tomates râpées
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre
• 2 L d’eau

Chorba aux fruits de mer

Comme vous le savez, les soupes sont les meilleurs plats pour affronter l’hiver de bon pied. La Chorba aux fruits de mer contient beaucoup d’eau et participent activement à l’hydratation. Cette Chorba sera votre allié contre le mauvais temps.

Crédit photo : la-cuisine-marocaine

Ingrédients

• 250 g de filet de poisson(lotte, merlan)
• 200 g de petit pois
• 200 gr de crevettes décortiquées et nettoyées
• 200 gr de carottes
• 1 cuillère a soupe d’ail hache
• 1 oignon
• deux branches de céleri
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 1/2 botte de persil
• 2 cuil à soupe de tomate concentrée
• 1 cuillerée à café de sel
• 1/2 cuillerée à café de poivre
• 1/2 cuillerée à café cumin
• 100 gr de vermicelles

Soupe de vermicelles

Rien de plus agréable qu’une soupe de vermicelles. Hyper-réconfortante, simple et facile à préparer, cette soupe se met aux saveurs de l’hiver.

Crédit photo : la-cuisine-marocaine

Ingrédients

• 500 g de vermicelles fines
• 500 g de viande de mouton en dés
• 5 oignons coupés en lamelles
• 1 cuillerée à café bien remplie de poivre
• 1 cuillerée à café de safran
• 4 tomates
• 1/2 verre à thé d’huile
• sel
• 1 noix de beurre

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