Ce msemen kefta sera la star de votre table de ftour !

Qu’il soit sucré servi avec du beurre et du miel, ou salé lorsqu’il est farci avec des légumes, du fromage ou de la viande hachée, le msemen est une des créations culinaires les plus succulentes de la cuisine traditionnelle marocaine.

Pour une table de ftour riche et variée, on vous propose cette incontournable recette de msemen kefta. Découvrez-la sans plus attendre !

Crédit Photo : D.R.

Ingrédients :

La pâte

– 250 g de farine blanche
– 250 g de semoule extra fine
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de levure fraîche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 verre d’eau tiède

La farce

– 500 g de viande hachée
– 2 oignons coupés finement
– 1 poivron vert
– 1 poivron rouge
– 2 gousses d’ail râpées
– 1 grande cuillère d’olives noires coupées
– 1 cuillère à café de paprika en poudre
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 poignée de coriandre fraîche et de persil finement coupée
– ½ cuillère à café de sel
– ½ cuillère à café de poivron
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule, le sel, la levure et l’huile d’olive, puis ajoutez l’eau tiède au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte et passez à la préparation de la farce.

Dans une grande poêle, versez l’huile de tournesol et l’huile d’olive, laissez chauffer, puis faites revenir les oignons, les poivrons avec les épices.

Ensuite, ajoutez la viande hachée, l’ail, les olives, le persil et la coriandre et mélangez jusqu’à cuisson complète.

Enduisez la pâte et vos mains avec de l’huile, puis divisez la pâte en 6 petites boules.

Sur une surface huilée, étalez la pâte et recouvrez-la de farce.

Ensuite, en rabattant les bords de la pâte farcie, façonnez un carré.

Pour la cuisson, aplatissez chaque carré de msemen kefta avant de le placer dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée.

Laissez cuire pendant environ 5 min de chaque côté.

Dégustez, idéalement avec un bon verre de thé à a menthe !

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