Ces briouates kefta n’auront pas de vainqueurs sur votre table de ftour !

Servies en entrée, les briouates sont un vrai délice. Les garnitures peuvent aller d’un simple mélange de légumes, à une farce à base de poulet, viande hachée, fromage ou encore de pommes de terre et d’herbes fines.

Crédit photo : Amélie Roche/Sandra Schumann/Solar

Découvrez notre recette de briouates kefta à la fois délicieuse et légère !

Ingrédients :

– 500 g de viande hachée
– 10 feuilles de pastilla
– 100 g de vermicelles
– 1 échalotte coupée finement
– 1 poivron rouge coupé en petits dés
– 150 g de beurre fondu
– 1 gousse d’ail
– ½ cuillère à café de gingembre
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 petit bouquet de persil et coriandre hachés
– Huile végétale
– Sel
– Poivre
– Du gruyère râpé
– 1 cuillère à café de harissa

Préparation :

– Faites chauffer une grande poêle antiadhésive avec un peu d’huile, puis faites revenir l’échalotte et le poivron pendant quelques minutes.

– Ajoutez la viande hachée, les épices, l’ail, le persil et la coriandre hachés

– Émiettez la farce et laissez mijotez jusqu’à cuisson complète

– Plongez les vermicelles dans de l’eau chaude pendant quelques minutes, puis égouttez-les, ciselez-les puis ajoutez-les à la farce

– Sur une surface huilée, posez la feuille de pastilla badigeonnez-la de beurre fondu et coupez-la en forme de rectangle

– Posez une boule de farce et ajoutez un peu de gruyère haché avant de replier les bords en alternant le pliage une fois à droite, une fois à gauche pour former un triangle.

– Répétez l’opération pour le reste de la farce et les feuilles de pastilla

– Faites frire les briouates et laissez refroidir

Dégustez avec un filet de sauce soja !

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