Délicieuse et originale, cette recette de Razat Lkadi va vous épater !

On connaît tous Razat Lkadi, cette crêpe marocaine que l’on trouve souvent dans les tables ramadanesques au Maroc. Pour réaliser cette excellente recette de Razat Lkadi, veuillez suivre les étapes de la recette suivante :

INGRÉDIENTS :

– 250g de farine
– 50g de semoule extra fine
– Une pincée de sel
– Une demi cuillère à café de levure de boulanger
– Eau tiède pour pétrir
– Du beurre et miel pour servir

PRÉPARATION :

– Dans un grand plat, mélangez la farine, le sel et la levure (diluée dans un peu d’eau).
– Commencez à pétrir en ajoutant petit à petit de l’eau jusqu’à obtenir une pâte (non collante).
– Laissez reposer le temps de faire fondre votre beurre.
– Partagez la pâte en boules.
– Sur un plan de travail huilé, étalez au rouleau une boule de pâte avec le rouleau à pâtisserie et à l’aide d’une roulette à pizza, découpez de longs fils.
– Procédez à plusieurs reprises pour que les « filaments » soient assez fin.
Badigeonnez de beurre fondu mélangé à un peu d’huile.
– Enroulez le tout autour de votre rouleau à pâtisserie et faites glisser sur le côté pour avoir une petite galette. Réserver sur un plat.
– Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur le feu. Aplatissez légèrement une galette avec un peu de beurre et mettre à cuire sur la poêle.
– Dès que cela commence à dorer, retourner sur l’autre face. Procéder ainsi jusqu’à cuisson des deux côtés.
– Déposez sur un plat et plier en deux la crêpe pour faire ressortir les filaments.

BON APPÉTIT !


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