Pour le ramadan, préparer ce bon Tajine poulet au citron confit

Ce tajine est le plat traditionnel favori des marocains. Les fêtes, les mariages ou encore les repas familiaux, toutes les occasions restent bonnes pour concocter un bon tajine poulet au citron confit.

Crédit photo : D.R.

Découvrez une recette facile pour préparer ce délicieux tajine

Ingrédients :

1 poulet entier lavé et vidé
3 gros oignons émincés
1 citron confit coupé en morceau
200 g d’olives verts dénoyautés
4 gousses d’ail râpées
1 bouquet de persil et de coriandre finement coupé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de gingembre en poudre
Quelques filaments de safran
½ verre d’huile végétale
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 grands verres d’eau

Préparation :

Commencez par la préparation de la marinade en mélangeant les oignons avec les épices, l’huile d’olive et l’ail.
Ensuite, marinez le poulet dans le mélange et laissez macérer pendant 30 minutes.
Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile végétale puis ajoutez le poulet mariné ainsi que le reste du mélange.
Faites revenir le poulet pendant 15 minutes, puis ajoutez l’eau et laissez cuire pendant 30 minutes.
Remuez une seule fois pendant la cuisson.
Après l’écoulement des 30 minutes, ajoutez un demi verre d’eau, les olives et le citron confit et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce consistante.
Dressez votre poulet au citron confit dans un tajine et décorez avec quelques morceaux de citron confit.

Bon appétit !

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