Un tajine meghdour pour les plus gourmands !

Cette semaine, la rédaction revient avec une nouvelle recette de tajine. Typiquement marocain, le tajine maghdour est un des plats les plus prisés des marocains !

À base de viande, d’épices et d’œufs, ce tajine ne vous laissera pas indifférent. Découvrez la recette !

Crédit Photo : La Cuisine de Lynoucha / youtube

Ingrédients

– 250 g de viande de bœuf coupée en dés
– 1 gros oignon
– ½ cuillère à café de paprika
– ½ cuillère à café de gingembre en poudre
– ½ cuillère à café de curcuma
– ½ cuillère à café de cumin
– ½ cuillère à café de sel
– ½ cuillère à café de poivre
– 1 petit bouquet de persil et de coriandre finement coupé
– 3 à 4 œufs
– 2 cuillère à soupe d’huile végétale
– Un filet d’huile d’olive

Préparation

1. Dans un saladier mélangez la viande avec l’oignon, le persil et la coriandre, les épices et l’huile d’olive et laissez mariner pendant une heure.

2. Faites chauffer l’huile végétale dans un tajine, puis ajoutez la viande marinée et laissez cuire à feu doux tout en remuant de temps à autre.

3. Après cuisson, ajoutez les œufs et laissez cuire.

4. L’idéal serait de servir ce tajine maghdour avec un bon verre de thé !

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